ØKOLOGI OG MÅLTIDERNE PÅ HØJSKOLEN
Grønne retter serveret med kærlighed
PÅ BRENDERUP HØJSKOLE
Måltiderne er en vigtig del af fællesskabet
Vi serverer grøn og varieret mad, og arbejder hele tiden på at bruge flest mulige bæredygtige og økologiske råvarer.
Det er vigtigt for os at skabe ro respekt om middagsmåltidet. Derfor præsenteres maden, og vi nyder den sammen i fællessskab i spisesalen, med fokus på samværet og samtalen.
Maden er ikke kun brændstof, den skal nydes.
.
Kødspisere, vegetarer og veganere – der er mad til alle.
Fire dage om ugen er maden vegetarisk / vegansk, to dage med kød og en fiskedag.
Der er altid vegetar/veganermad til tilmeldte vegetarer/veganere.
Brød og kager er hjemmebag af økologiske råvarer.
Der bliver ikke lavet veganske kager, med der serveres frugt, når de andre får kage.
Allergier
Samtidig med, at du tilmelder dig, fortæller du hvis du har allergier eller andre særlige kosthensyn.
Man kan altid spørge i køkkenet, hvad der er i maden, men det er ens eget ansvar at undgå, hvad man ikke kan tåle.
Hvis man er mælkeallergiker, kan man altid spise af den veganske mad.
Økologi
Vi har bronzemærke i økologi.
Det betyder, at vi hver eneste dag bruger så mange økologiske råvarer, vi kan slippe afsted med, uden at sprænge budgettet. Og de er en hel del!
Vores fokus er primært på det grønne og kornprodukterne, så alle får glæde af det.
Køkkenpersonalet
Lene
Tina